The message is in the bottle

Liters wijn, vaten wijn, sloten wijn, plassen wijn, zeeën wijn...

Je zou het bos door de bomen niet meer zien.

 

En toch, dat is nu precies wat we elke dag proberen te doen. Het onderscheid maken, het kaf van het koren scheiden, en proeven, keuzes maken en nog eens proeven, en nog eens...En met vreugde ondervinden dat het nooit stopt, dat het oneindig is!

 

Praten met de makers van al dat moois, wat is hun bedoeling, wat maakt bij hen het verschil, wat maakt hen uniek en waar halen ze die niet aflatende gedrevenheid vandaan om te streven naar perfecte rijpheid, die verbluffende harmonie...De ultieme combinatie vinden tussen terroir, fruit, klimaat, hout, de hand van de meester...

 

Maar vooral elke dag voeten op de grond, niet te hoogdravend doen, want wijn is uiteindelijk gemaakt om te drinken, te plezieren, om bij weg te dromen, te ontdekken, te verrassen, mensen bij elkaar te brengen, de met liefde klaargemaakte maaltijd te begeleiden en te klinken op een goede gezondheid.

 

En gezond moet het zijn, bio is geen doel op zich, maar een benadering, een filosofie, het begrijpen van de natuur en alle elementen die er invloed op hebben. Biodynamie, het flexibel zijn en aanvaarden dat niet alles beïnvloedbaar is, niet alles manipuleerbaar is. Van de gewoonste landwijn tot de grootste klepper, op elk niveau zijn er steeds meer wijnmakers die zich deze filosofie eigen maken.

 

En naar deze individuen zijn we op zoek, en dat is wat we u graag aanbieden in ons gamma.

Wijnen die er staan, zonder verdoezeling, eerlijk, die vaak een weerspiegeling zijn van de vrouw of de man erachter, met dezelfde karaktertrekken, dezelfde speciale kantjes die ze uniek maakt.

 

Laat je begeleiden en ontdek!

 

Welkom in de wijnwereld van Cuvee

Ivo en Hilde

 

Wereldwijnmeester

WSET-Advanced Certificate