In 2002 kocht het sympathieke Gentse echtpaar Luc Lybaert en Trees Claes de beste terroir uit Piémont Cévenol (tussen Uzès en Cévennes),met een perfecte ligging, op de hoogste helling van de vallei (120 m). Sinds 2004 produceren zij er wijn onder eigen label:Domaine Lous Grezès. Luc en Trees zijn bijzonder gepassioneerd door natuurlijke wijnen. Hun druiven worden geteeld zonder sproeistoffen en er wordt bij de productie zo goed als geen sulfiet toegevoegd. Dit brengt uiteraard wijnen met zeer puur, levendig fruit, en vooral geen ’koppijnwijnen’. Les Elles is een vrij minerale (kalkrijke) chardonnay,gemaakt zonder enige toevoeging van sulfiet, niet gefilterd en niet geklaard. Karafferen is een must. Zoals op het etiket vermeld staat, is het een slow wine die veel tijd nodig heeft vooraleer het beste van zichzelf prijs te geven.
- Soort: Witte wijn
- Land: Frankrijk
- Streek: Languedoc Roussillon
- Subregio: Cévennes
- Druif: Chardonnay
